وصفة أطلس

جراد البحر المشوي على طريقة توفالو

Name: جراد البحر المشوي على طريقة توفالو
Ingredients: 2 - كامل - جراد البحر - نحو 500–600 غ لكل واحدة، مقسومة بالطول ومزال منها الوريد المعوي; 60 - غ - زبدة - مذابة; 3 - فصوص - ثوم - مفروم ناعمًا; 1 - كامل - ليمون أخضر - معصور; 1 - ملعقة صغيرة - ملح البحر -; 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا; 1 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - لدهن شبكة الشواء

2 - كامل - جراد البحر - نحو 500–600 غ لكل واحدة، مقسومة بالطول ومزال منها الوريد المعوي • 60 - غ - زبدة - مذابة • 3 - فصوص - ثوم - مفروم ناعمًا

7مكونات

5خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 7

2 - كامل - جراد البحر - نحو 500–600 غ لكل واحدة، مقسومة بالطول ومزال منها الوريد المعوي
60 - غ - زبدة - مذابة
3 - فصوص - ثوم - مفروم ناعمًا
1 - كامل - ليمون أخضر - معصور
1 - ملعقة صغيرة - ملح البحر -
0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا
1 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - لدهن شبكة الشواء

طريقة التحضير

1. جفف أنصاف جراد البحر بالتربيت. في وعاء صغير، اخلط الزبدة المذابة والثوم المفروم وعصير الليمون الحامض وملح البحر والفلفل الأسود.
2. سخّن الشواية مسبقًا إلى حرارة متوسطة إلى عالية، نحو 200–220°C، وادهن الشبكات برفق بالزيت النباتي.
3. ادهن الجوانب المقطوعة من جراد البحر بسخاء بخليط الزبدة. ضع أنصاف جراد البحر على الشواية بحيث يكون الجانب المقطوع إلى الأسفل، واطهِها لمدة 3–4 دقائق، حتى تظهر علامات الشواء الخفيفة على اللحم.
4. اقلب أنصاف جراد البحر بحيث يصبح جانب القشرة إلى الأسفل. ادهن اللحم مرة أخرى بخليط الزبدة المتبقي، وأغلق الشواية، واطهِها لمدة 5–7 دقائق، بحسب الحجم، حتى يصبح اللحم معتمًا ومتماسكًا وتبلغ حرارته 63°C في الجزء الأكثر سماكة.
5. انقل جراد البحر المشوي إلى طبق التقديم واتركه يرتاح لمدة دقيقتين قبل التقديم.