وصفة أطلس

كسافا مقلية على طريقة توفالو

Name: كسافا مقلية على طريقة توفالو
Ingredients: 1 - كغ - الكسافا - مقشرة، منزوع مركزها الليفي، ومقطعة إلى أعواد سميكة; 2 - لتر - الماء - للسلق; 10 - غ - الملح - مقسّم; 1 - لتر - الزيت النباتي - للقلي العميق

1 - كغ - الكسافا - مقشرة، منزوع مركزها الليفي، ومقطعة إلى أعواد سميكة • 2 - لتر - الماء - للسلق • 10 - غ - الملح - مقسّم

4مكونات

5خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 4

1 - كغ - الكسافا - مقشرة، منزوع مركزها الليفي، ومقطعة إلى أعواد سميكة
2 - لتر - الماء - للسلق
10 - غ - الملح - مقسّم
1 - لتر - الزيت النباتي - للقلي العميق

طريقة التحضير

1. ضعي أعواد الكسافا في قدر كبير واغمريها بالماء. أضيفي 5 غ من الملح واتركيها حتى تغلي.
2. اغليها لمدة 20–25 دقيقة، حتى تصبح الكسافا طرية عند وخزها ولكن من دون أن تتفتت. صفّيها جيدًا واتركيها لتجف بالبخار لمدة 10 دقائق.
3. سخّني الزيت النباتي في قدر عميق وثقيل حتى درجة حرارة 175°م.
4. اقلي الكسافا على دفعات لمدة 4–6 دقائق لكل دفعة، مع تقليبها من حين لآخر، حتى تصبح مقرمشة وذهبية من الخارج. لا تملئي القدر أكثر من اللازم.
5. انقلي الكسافا المقلية إلى صينية مبطنة بمناشف ورقية، ورشّيها بالـ5 غ المتبقية من الملح وهي ساخنة، وقدّميها فورًا.