Atlas Matbakhy
مكرونة على الطريقة الرومانية
وصفة أطلس

مكرونة على الطريقة الرومانية

400 - غ - معكرونة مجففة - سباغيتي، توناريلي، - أو بوكاتيني • 150 - غ - جبن بيكورينو رومانو - مبشور ناعمًا جدًا • 2 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون طازجًا

5مكونات
7خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 5

طريقة التحضير

  1. 1. اغْلِ الماء في قدر كبير. أضف الملح، ثم اطهُ المعكرونة حتى تصبح ألدينتي تمامًا وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة. احتفظ بـ 300 مل من ماء الطهي قبل تصفيتها.
  2. 2. أثناء طهي المعكرونة، ضع الفلفل الأسود في مقلاة كبيرة جافة على نار متوسطة. حمّصه لمدة 1–2 دقيقة مع التحريك حتى تفوح رائحته.
  3. 3. أضف 150 مل من ماء المعكرونة المحتفظ به إلى المقلاة مع الفلفل، واتركه يغلي غليانًا هادئًا.
  4. 4. ضع جبن بيكورينو رومانو المبشور ناعمًا جدًا في وعاء. اخفق تدريجيًا نحو 100 مل من ماء المعكرونة المحتفظ به لتكوين صلصة ناعمة وكثيفة. إذا كان الماء يغلي، اتركه يبرد لمدة دقيقة أولًا للمساعدة على منع تكتل الجبن.
  5. 5. انقل المعكرونة المصفاة إلى المقلاة، وقلّبها على نار منخفضة لمدة دقيقة واحدة، مع إضافة قليل من ماء المعكرونة المحتفظ به حسب الحاجة حتى تصبح المعكرونة لامعة ومغطاة جيدًا.
  6. 6. ارفع المقلاة عن النار. أضف خليط البيكورينو وقلّب بقوة حتى يصبح قوامه كريميًا. أضف المزيد من ماء المعكرونة المحتفظ به، ملعقة كبيرة واحدة في كل مرة، إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا.
  7. 7. قدّمها فورًا مع ما تبقى من الصلصة والفلفل الملتصقين بالمعكرونة.
طريقة التحضير
1 من 7

طريقة التحضير 1

1. اغْلِ الماء في قدر كبير. أضف الملح، ثم اطهُ المعكرونة حتى تصبح ألدينتي تمامًا وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة. احتفظ بـ 300 مل من ماء الطهي قبل تصفيتها.

قد يعجبك أيضاً

تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play