وصفة أطلس

ماريتوتسو

Name: ماريتوتسو
Ingredients: 500 - غ - دقيق - دقيق خبز أبيض قوي; 7 - غ - خميرة فورية - -; 80 - غ - سكر حبيبي - -; 180 - مل - حليب كامل الدسم - فاتر; 2 - كبيرة - بيضات - 1 للعجينة و1 لدهن الوجه; 60 - غ - زبدة غير مملحة - لينة; 6 - غ - ملح ناعم - -; 1 - متوسطة - برتقالة - قشر مبشور ناعم فقط; 400 - مل - كريمة خفق - باردة; 40 - غ - سكر بودرة - مع كمية إضافية للرش; 1 - ملعقة صغيرة - خلاصة الفانيليا - -

500 - غ - دقيق - دقيق خبز أبيض قوي • 7 - غ - خميرة فورية - - • 80 - غ - سكر حبيبي - -

11مكونات

9خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 11

طريقة التحضير

1. امزج الحليب الفاتر والخميرة وملعقة كبيرة من السكر في وعاء كبير. اترك المزيج لمدة 5 دقائق حتى تتكوّن رغوة خفيفة.
2. أضف الدقيق والسكر المتبقي وبيضة واحدة وبرش البرتقال والملح. امزج حتى تتكوّن عجينة خشنة. اعجن باليد لمدة 10–12 دقيقة، أو باستخدام خطاف العجن لمدة 7–8 دقائق، حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
3. أضف الزبدة اللينة تدريجيًا، مع العجن حتى تمتزج كل إضافة تمامًا وتصبح العجينة طرية ولامعة ولزجة قليلًا.
4. غطِّ الوعاء واترك العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة 1–1½ ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
5. انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق وقسّمها إلى 8 قطع متساوية. شكّل كل قطعة على هيئة بيضة ملساء، ثم رتّبها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بينها.
6. غطِّها واتركها لتختمر لمدة 45–60 دقيقة، حتى تنتفخ بوضوح. في هذه الأثناء، سخّن الفرن إلى 180°C.
7. اخفق البيضة المتبقية وادهن بها الخبزات برفق. اخبزها لمدة 15–18 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون وتصدر الخبزات صوتًا أجوف عند النقر عليها. انقلها إلى رف واتركها تبرد تمامًا.
8. اخفق الكريمة الثقيلة الباردة مع السكر البودرة وخلاصة الفانيليا حتى تتكوّن قمم متماسكة.
9. اصنع شقًا عميقًا بالطول في كل خبزة مبردة من دون قطعها بالكامل. احشُها بكمية وفيرة من الكريمة المخفوقة، ثم رشّ عليها سكرًا بودرة إضافيًا قبل التقديم.