1. اخلط دقيق الخبز والخميرة الفورية والسكر والعسل وبرش البرتقال والملح في وعاء خلط كبير. أضف البيضة و200 مل من الحليب، ثم اخلط حتى تتكوّن عجينة خشنة.
2. اعجن العجينة مدة 8–10 دقائق باليد، أو 5–6 دقائق في خلاط ثابت مزوّد بخطاف العجين، حتى تصبح ملساء ومطاطية. أضف الزبدة الطرية تدريجيًا، واعجن حتى تمتزج كل إضافة تمامًا وتصبح العجينة طرية ولزجة قليلًا.
3. غطِّ الوعاء واترك العجينة تختمر في درجة حرارة الغرفة مدة 1–1½ ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
4. انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق وقسّمها إلى 8 قطع متساوية. شكّل كل قطعة على هيئة بيضة ملساء، وشدّ سطحها بسحب الحواف إلى أسفلها. رتّبها في صينية خبز مبطنة، مع ترك مسافات بينها.
5. غطِّها واتركها لتختمر مدة 40–60 دقيقة، حتى تنتفخ بوضوح. سخّن الفرن إلى 180°C.
6. ادهن العجينة المختمرة بما تبقى من 30 مل من الحليب. اخبزها مدة 15–18 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا. انقلها إلى رف واتركها تبرد تمامًا.
7. اخفق الكريمة الثقيلة المبردة مع 40 غ من السكر البودرة حتى تتكوّن قمم متماسكة. لا تفرط في خفقها.
8. اصنع شقًا طوليًا عميقًا في كل قطعة خبز مبردة من دون قطعها بالكامل. افتح الشق قليلًا واحشُها بسخاء بالكريمة المخفوقة باستخدام كيس تزيين أو ملعقة.
9. رشّ الماريوزي المحشوة بما تبقى من 10 غ من السكر البودرة وقدّمها فورًا، أو ضعها في الثلاجة مدة تصل إلى 4 ساعات قبل التقديم.
