بيتزا بيضاء رومانية
500 - غ - دقيق الخبز - دقيق عالي البروتين • 375 - مل - ماء - فاتر، مقسّم • 3 - غ - خميرة فورية - -
6مكونات
7خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.
المكونات
0 تم تجهيز / 6طريقة التحضير
- 1. اخلط دقيق الخبز والخميرة الفورية في وعاء كبير. أضف 350 مل من الماء الفاتر واخلط حتى تتكوّن عجينة خشنة. غطِّ الوعاء واتركها لترتاح مدة 20 دقيقة.
- 2. أضف 25 مل المتبقية من الماء وملح البحر الناعم. اعجن باليد مدة 8–10 دقائق، أو اخلط بخطاف العجين حتى تصبح العجينة ملساء ومرنة ولزجة جداً. أضف 15 مل من زيت الزيتون تدريجياً واعجنه معها.
- 3. غطِّ الوعاء واترك العجينة تختمر في درجة حرارة الغرفة مدة 1½–2 ساعة، حتى يتضاعف حجمها.
- 4. اسكب 10 مل من زيت الزيتون المتبقي في صينية خبز مقاسها 30 سم × 40 سم. انقل العجينة إلى الصينية ومدّها برفق نحو الحواف من دون إخراج الغاز منها. غطِّها واتركها لتختمر مدة 45–60 دقيقة، حتى تنتفخ.
- 5. سخّن الفرن إلى 250°C. رشّ 10 مل المتبقية من زيت الزيتون فوق العجينة. اغمس أطراف أصابعك في الماء واضغط بها لتكوين تجاويف عميقة على كامل السطح، مع الحرص على عدم تفريغ العجينة من الهواء. رشّ ملح البحر الخشن بالتساوي.
- 6. اخبزها على الرف السفلي الأوسط مدة 12–15 دقيقة، ثم انقل الصينية إلى الرف العلوي واخبزها مدة 3–5 دقائق إضافية، حتى تنتفخ البيتزا بيانكا ويصبح سطحها ذهبياً وقاعها مقرمشاً.
- 7. اتركها تبرد مدة 5 دقائق، ثم قطّعها إلى قطع وقدّمها دافئة.
قد يعجبك أيضاً
مناقيش فلسطينية
6 - قطعة - حصص من عجينة الخبز المسطّح - مُحضّرة من مكونات العجينة أدناه • 500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية فقط عند الحاجة للتعامل مع العجينة • 7 - غ - خميرة فورية - كيس قياسي واحد
عرض الوصفة →تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.
تطبيق أطلس مطبخي
- عرض الوصفة
- راجع أسعار المكونات
- احسب تكلفة الوصفة