1. افحص الفول المقشّر. إذا كان صغيرًا وطريًا، فاتركه نيئًا. وإذا كانت قشوره سميكة، فاغلِ قدرًا من الماء المملّح، واسلق الفول لمدة 1–2 دقيقة، ثم انقله إلى ماء مثلّج. صفّه وانزع القشور الخارجية.
2. رتّب الفول وجبن بيكورينو رومانو في طبق تقديم، أو قسّمهما على أربعة أطباق.
3. رشّ زيت الزيتون البكر الممتاز وتبّل بالفلفل الأسود المطحون حديثًا.
4. قدّمه فورًا في درجة حرارة الغرفة كمقبّلات، مع تناول الجبن والفول معًا.
