بوبوسا بالجبن
300 - غ - دقيق الماسا - دقيق الذرة المخصص للتورتيلا • 360 - مل - ماء دافئ - مع إضافة كمية قليلة أخرى لترطيب اليدين عند الحاجة • 4 - غ - ملح - -
View recipe →السلفادور
السلفادور Recipes
بوبوسا بالفاصوليا والجبن
2 - كوب - دقيق الماسا هارينا - دقيق ذرة مطحون ناعمًا للتورتيلا • 1 1/2 - كوب - ماء دافئ - مع إضافة ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين إذا لزم الأمر • 1/2 - ملعقة صغيرة - ملح - للعجينة
View recipe →ساندويتشات الديك الرومي
6 - كل واحدة - لفائف فرنسية - مشقوقة بالطول، من دون قطعها بالكامل • 1.5 - كغ - صدر ديك رومي - منزوع العظم والجلد • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم
View recipe →شوربة أرجل البقر
1.5 - كغ - أقدام البقر - مشقوقة بالطول لدى الجزار • 500 - غ - كرشة البقر - منظفة جيدًا ومقطعة إلى قطع بحجم اللقمة • 3 - لتر - ماء - مع إضافة المزيد حسب الحاجة
View recipe →شوربة الدجاج البلدي
1 - كاملة - دجاجة حرة التربية - حوالي 1.8 إلى 2 كغ، مقطعة إلى قطع تقديم • 3 - لتر - ماء - مع إضافة المزيد عند الحاجة لإبقاء الدجاجة مغمورة • 30 - ملليلتر - زيت نباتي - لتحمير الدجاجة
View recipe →فطائر سلفادورية
500 - غ - دقيق الماسا هارينا - دقيق ذرة ناعم للتورتيلا • 600 - مل - ماء - دافئ • 8 - غ - ملح - للعجينة
View recipe →تاكو سلفادوري
12 - قطعة - خبز تورتيلا بالذرة - بقطر 15 سم • 450 - غ - لحم بقري مفروم - - • 300 - غ - بطاطس - مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم
View recipe →تشوراسكو سلفادوري
1 - كغ - شريحة لحم الخاصرة البقرية - مشذبة ومقطعة إلى 4 حصص • 120 - مل - عصير البرتقال الحامض - أو استخدم 90 مل من عصير البرتقال بالإضافة إلى 30 مل من عصير الليمون الحامض • 30 - مل - صلصة ورشستر - -
View recipe →كاساميينتو
1.5 - أكواب - أرز أبيض طويل الحبة - مغسول حتى يصبح الماء شبه صافٍ ومصفّى • 2 - كوب - فاصولياء حمراء مطهوة - يُفضّل أن تحتوي على بعض مرق طهي الفاصولياء • 2 - كوب - مرق طهي الفاصولياء - مُصفّى إذا لزم الأمر
View recipe →ريغواس
6 - آذان - ذرة طازجة - منزوع قشرها، مع قطع الحبوب من الأكواز • 30 - غ - سكر حبيبي - نحو ملعقتين كبيرتين • 5 - غ - ملح - نحو ملعقة صغيرة
View recipe →نوغادوس اليوكا
1 - كغ - الكسافا (اليوكا) - مقشرة ومقطعة إلى قطع • 2 - لتر - الماء - لسلق الكسافا • 1 - ملعقة صغيرة - الملح - مقسّم بين ماء الكسافا والعجينة
View recipe →فطائر صغيرة باللحم
500 - غ - لحم بقري مفروم - لحم بقري قليل الدهن • 250 - غ - بطاطس - مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة • 100 - غ - جزر - مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة
View recipe →إمبانادا الموز البلانتين
4 - كاملة - موز بلدي ناضج - مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة • 240 - مل - حليب كامل الدسم - للحشوة • 50 - غ - سكر حبيبي - للحشوة
View recipe →تشيلاتيه
1 - كوب - دقيق الماسا - دقيق ذرة مطحون ناعمًا • 6 - أكواب - ماء - مقسّم • 1 - عود - قرفة - طوله نحو 3 بوصات
View recipe →ألغواشته
1 - كوب - بذور اليقطين النيئة - مقشّرة وغير مملّحة • 1 - حبة كاملة - فلفل أحمر حار مجفف - منزوع الساق والبذور • 1/2 - ملعقة صغيرة - ملح - أو حسب الذوق
View recipe →كورتيدو
0.5 - رأس - ملفوف أخضر - مبشور ناعمًا • 2 - متوسطة - جزرات - مقشّرة ومبشورة • 0.5 - متوسطة - بصلة حمراء - مقطّعة إلى شرائح رقيقة
View recipe →الصلصة الحمراء السلفادورية
6 - متوسطة - طماطم - ناضجة، منزوعة اللب ومقطعة إلى أرباع • 1 - صغيرة - بصلة بيضاء - مقطعة إلى أرباع • 2 - فصوص - ثوم - مقشر
View recipe →فاصوليا مطحونة
2 - كوب - فاصولياء حمراء مطبوخة - أو فاصولياء سوداء - مع الاحتفاظ بكوب واحد من سائل طهيها • 1 - كوب - سائل طهي الفاصولياء - أو ماء - مع إضافة المزيد حسب الحاجة للخلط • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للتشويح والقلي
View recipe →أرز سلفادوري
300 - غ - أرز أبيض طويل الحبة - مغسول حتى يصبح الماء صافياً في الغالب ومصفّى • 30 - مل - زيت نباتي - - • 80 - غ - بصل أصفر - مفروم فرماً ناعماً
View recipe →أرز سلفادوري بالدجاج
1.2 - كغ - أفخاذ الدجاج - مع العظم ومنزوعة الجلد • 1.5 - لتر - الماء - لطهي الدجاج • 1 - متوسطة - بصلة - مقطّعة إلى أرباع لمرق الدجاج، بالإضافة إلى بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا للأرز
View recipe →سمك مقلي سلفادوري
4 - سمكة كاملة - البلطي - منظفة، منزوع أحشائها وقشورها، ويزن كل منها نحو 450 غ • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - معصور حديثًا • 4 - فص - الثوم - مفروم فرمًا ناعمًا
View recipe →سيفيتشي سلفادوري
500 - غ - جمبري - مقشر، منزوع العرق، ومنزوع الذيل • 180 - مل - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجًا، من نحو 8 إلى 10 حبات ليمون أخضر • 500 - مل - ماء - لسلق الجمبري سلقًا خفيفًا
View recipe →خبز بالدجاج
1.5 - كغ - أفخاذ الدجاج - بالعظم ومنزوعة الجلد • 2 - ل - ماء - لسلق الدجاج • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مقطّعة إلى أرباع، للسلق
View recipe →خبز بلحم الدجاجة
1.5 - كغ - دجاج - دجاجة كاملة، مقطعة إلى قطع • 2 - لتر - ماء - لطهي الدجاج • 1 - متوسطة - بصلة - مقطعة إلى أرباع
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost