Method
- اغلِ الماء أو المرق في قدر.
- أضف عشب الليمون والخولنجان وأوراق الليمون الكفيري والفلفل الحار، واترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- أضف الفطر واطهه لمدة 3 دقائق.
- أضف القريدس واطهه لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق، حتى يتحول لونه إلى الوردي وينضج تمامًا.
- أضف صلصة السمك والسكر ومعجون الفلفل الحار التايلاندي إذا استُخدم.
- أزل القدر عن النار قبل إضافة عصير الليمون الحامض.
- تذوق واضبط التوازن بإضافة قليل من صلصة السمك أو عصير الليمون الحامض إذا لزم الأمر.
- اغرف الحساء في أوعية، وزيّنه بالكزبرة الطازجة، وقدّمه فورًا.