Method
- سخّن الزيت النباتي في قدر كبيرة على نار متوسطة.
- أضف البصل واطهه لمدة 5 دقائق حتى يطرى.
- أضف معجون الطماطم واطهه لمدة دقيقة واحدة.
- أضف مرق اللحم البقري، واللحم البقري المطهو، والنقانق، والمخللات، والزيتون، ونبات الكَبَر، وأوراق الغار، والفلفل الأسود.
- اترك المزيج يغلي غليانًا هادئًا، ثم خفّف الحرارة واتركه على نار هادئة من دون غطاء لمدة 15 دقيقة.
- أزل أوراق الغار وتذوّق الشوربة قبل إضافة أي ملح إضافي، لأن المخللات والزيتون مالحان بالفعل.
- اغرف السوليانكا في أوعية وزيّنها بالشبت الطازج.
- قدّمها ساخنة مع شرائح الليمون والقشدة الحامضة إذا رغبت.