Method
- اغسل الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً إلى حد كبير، ثم صفِّه.
- سخّن زيت السمسم في قدر كبيرة على نار متوسطة واطهُ الدجاج لمدة 3 دقائق، حتى يختفي اللون الوردي من سطحه.
- أضف الثوم والجزر والفطر واطهُ المكونات لمدة دقيقتين.
- أضف الأرز ومرق الدجاج واترك الخليط حتى يغلي.
- خفّف الحرارة إلى منخفضة واترك الخليط يغلي ببطء من دون تغطية لمدة 35 إلى 45 دقيقة، مع التحريك المتكرر، حتى يتفتت الأرز ويصبح العصيد كثيفاً وكريمياً.
- أضف صلصة الصويا والملح واطهُ الخليط لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضف قليلاً من الماء الساخن أو المرق إذا كنت تفضّل قواماً أكثر رقة.
- اغرف العصيدة في أوعية، وزيّنها بالبصل الأخضر وبذور السمسم، وقدّمها ساخنة.