Atlas Matbakhy
فسنجان الإيراني
Atlas Recipe

فسنجان الإيراني

800 - غ - أفخاذ الدجاج - منزوعة العظم - مقطعة إلى قطع كبيرة • 250 - غ - الجوز • 1 - قطعة - البصل - كبير - مفروم ناعمًا

12ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 12

Method

  1. حمّص الجوز في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق، ثم اتركه يبرد واطحنه ناعمًا.
  2. سخّن الزيت النباتي في قدر ثقيل على نار متوسطة واطهِ البصل لمدة 7 إلى 8 دقائق حتى يلين ويصبح ذهبيًا.
  3. أضف الكركم والقرفة وحرّك لمدة 30 ثانية.
  4. أضف الدجاج وحمّره قليلًا لمدة 5 دقائق.
  5. أضف الجوز المطحون ودبس الرمان ومرق الدجاج والملح والفلفل الأسود، وحرّك جيدًا.
  6. اترك الخليط يغلي غليانًا هادئًا، وغطِّ القدر جزئيًا، واطهه على نار منخفضة لمدة 45 إلى 60 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف الصلصة وينضج الدجاج.
  7. تذوّق وأضف السكر الاختياري فقط إذا كانت الصلصة حامضة جدًا حسب ذوقك.
  8. قدّم الطبق ساخنًا مع الأرز وزيّنه بحبوب الرمان إذا رغبت.
Method
1 of 8

Method 1

حمّص الجوز في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق، ثم اتركه يبرد واطحنه ناعمًا.

You may also like

قورمة أفغانيةAtlas Recipe
14 ingredients•8 steps

قورمة أفغانية

800 - غ - لحم الضأن - أو لحم البقر - منزوع العظم - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سنتيمترات • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 2 - حبة - بصل - كبير - مقطع إلى شرائح رقيقة

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play