Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
طعمية مصرية
Atlas Recipe

طعمية مصرية

2 - كوب - فول - مجفف، مجروش، مغسول ومنقوع في ماء بارد لمدة 8–12 ساعة • 1 - قطعة - بصل - متوسط الحجم، مفروم خشنًا • 6 - فص - ثوم - مقشّر

13ingredients
9steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 13

Method

  1. صفِّ الفول المنقوع جيدًا؛ ولا تطهه.
  2. اطحن الفول والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والشبت في محضِّرة الطعام أو مفرمة اللحم حتى تُطحن المكونات ناعمًا وتمتزج بالتساوي.
  3. انقل الخليط إلى وعاء واخلط معه الكمون والكزبرة المطحونة والملح والفلفل الأسود.
  4. غطِّ الخليط وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.
  5. أضف بيكربونات الصوديوم إلى الخليط وحرّكه قبل القلي مباشرة.
  6. سخّن 2–3 بوصات من الزيت النباتي في قدر عميق حتى تبلغ حرارته 350°F (175°C).
  7. شكّل الخليط على هيئة أقراص أو كرات صغيرة، ثم اضغط بذور السمسم على أحد جانبي كل قطعة.
  8. اقْلِ الطعمية على دفعات لمدة 3–4 دقائق، مع قلبها مرة واحدة، حتى تصبح بنية ذهبية داكنة ومقرمشة.
  9. صفِّها على مناشف ورقية وقدّمها ساخنة.
Method
1 of 9

Method 1

صفِّ الفول المنقوع جيدًا؛ ولا تطهه.

You may also like

فول مدمس مصريAtlas Recipe
12 ingredients•6 steps

فول مدمس مصري

2 - كوب - فول - مجفف - منقوع طوال الليل • 6 - كوب - ماء - مع المزيد حسب الحاجة • 1 - ملعقة صغيرة - كمون - مطحون

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play