Atlas Recipe

محشي مصري

Name: محشي مصري
Ingredients: 8 - قطعة - كوسا - صغيرة - مفرّغة من الداخل; 4 - قطعة - فلفل حلو - صغير - أزيلت قممه وأزيِلَت بذوره; 2 - قطعة - باذنجان - صغير - مفرّغ من الداخل; 1.5 - كوب - أرز قصير الحبة - مغسول ومصفّى; 1 - قطعة - بصل - كبير - مفروم ناعمًا جدًا; 2 - كوب - طماطم - ناضجة - مفرومة؛ - أو هريس الطماطم; 0.5 - كوب - بقدونس - طازج - مفروم; 0.25 - كوب - شبت - طازج - مفروم; 0.25 - كوب - كزبرة خضراء - طازجة - مفرومة; 3 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي; 1 - ملعقة كبيرة - معجون الطماطم; 1.5 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم; 1 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون; 1 - ملعقة صغيرة - كمون - مطحون; 0.5 - ملعقة صغيرة - كزبرة - مطحونة; 0.25 - ملعقة صغيرة - قرفة - مطحونة; 2 - كوب - مرق - دجاج - أو خضروات; 1 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون

8 - قطعة - كوسا - صغيرة - مفرّغة من الداخل • 4 - قطعة - فلفل حلو - صغير - أزيلت قممه وأزيِلَت بذوره • 2 - قطعة - باذنجان - صغير - مفرّغ من الداخل

18ingredients

9steps

Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 18

Method

ضَع الكوسا والفلفل والباذنجان المُفرَّغة من الداخل في وعاء من الماء البارد أثناء تحضير الحشوة.
اخلط الأرز والبصل والطماطم المفرومة والبقدونس والشبت والكزبرة الخضراء والزيت النباتي ومعجون الطماطم وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والقرفة في وعاء كبير.
احشُ كل خضروات بشكل غير محكم بخليط الأرز، مع ترك مسافة قدرها نحو 1 سم في الأعلى للسماح للأرز بالتمدد.
رتّب الخضروات المحشوة بشكل قائم ومتراص في قدر عميق ثقيل، مع وضع الفلفل بحيث تكون الجهة العلوية إلى أعلى.
اخلط المرق مع نصف ملعقة صغيرة المتبقية من الملح وعصير الليمون، ثم اسكبه حول الخضروات حتى يصل السائل إلى نحو منتصف ارتفاعها.
ضع طبقًا صغيرًا مقاومًا للحرارة فوق الخضروات لمنعها من الطفو، ثم غطِّ القدر.
اترك السائل يغلي غليانًا هادئًا على نار متوسطة.
خفّض الحرارة إلى منخفضة واتركه يغلي برفق لمدة 50 إلى 60 دقيقة، حتى ينضج الأرز والخضروات ويتم امتصاص معظم السائل.
اترك المحشي مغطى لمدة 10 دقائق قبل تقديمه دافئًا.

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

View recipe
Check ingredient prices
Calculate recipe cost

محشي مصري

Ingredients

Method

Method 1

You may also like

كشري مصري

الفتة المصرية

الملوخية المصرية

فول مدمس مصري

Get the Atlas Matbakhy App

Atlas Matbakhy Mobile App