Atlas Matbakhy
قورمة أفغانية
Atlas Recipe

قورمة أفغانية

800 - غ - لحم الضأن - أو لحم البقر - منزوع العظم - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سنتيمترات • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 2 - حبة - بصل - كبير - مقطع إلى شرائح رقيقة

14ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 14

Method

  1. سخّن الزيت النباتي في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية.
  2. أضف اللحم على دفعات وحمّره جيدًا، ثم انقله إلى طبق.
  3. أضف البصل واطهه لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يطرى ويصبح ذهبي اللون.
  4. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة.
  5. أضف الكزبرة المطحونة والكمون والكركم والقرفة وحرّك لمدة 30 ثانية.
  6. أعد اللحم إلى القدر وأضف الطماطم والماء أو المرق والملح والفلفل الأسود.
  7. اتركه يغلي غليانًا هادئًا، ثم غطِّ القدر وخفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 60 إلى 75 دقيقة، حتى ينضج اللحم وتتكاثف الصلصة.
  8. أضف الكزبرة الطازجة وحرّكها، ثم قدّم الطبق ساخنًا مع الأرز أو الخبز المسطّح.
Method
1 of 8

Method 1

سخّن الزيت النباتي في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية.

You may also like

منتو الأفغانيAtlas Recipe
13 ingredients•8 steps

منتو الأفغاني

24 - قطعة - غلاف دمبلينغ - دائري • 400 - غ - لحم بقري مفروم - أو لحم ضأن - قليل الدهن • 1 - قطعة - بصل - متوسط - مفروم ناعمًا جدًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play