Atlas Matbakhy
حليم الباكستاني
Atlas Recipe

حليم الباكستاني

350 - غ - لحم بقري - أو لحم ضأن - منزوع العظم - مقطّع إلى قطع • 100 - غ - قمح - منزوع القشرة • 50 - غ - شعير

18ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 18

Method

  1. انقع القمح والشعير والحمص المجروش والعدس لمدة 4 ساعات، ثم صفِّها.
  2. سخّن الزيت وحمّر نصف البصل المقطّع إلى شرائح، ثم أضف اللحم ومعجون الزنجبيل والثوم واطهِ المزيج لمدة 5 دقائق.
  3. أضف الكمون والكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل الحار والملح و700 ملليلتر من الماء؛ غطِّ الوعاء واترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا.
  4. اطهِ الحبوب والبقول المنقوعة بشكل منفصل مع الماء المتبقي حتى تلين تمامًا.
  5. فتّت اللحم المطهو، واخلطه مع الحبوب، وامزج المزيج أو اهرسه حتى يصبح كثيفًا وكريميًا مع الحفاظ على بعض القوام.
  6. اتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك المتكرر، ثم أضف الغارام ماسالا وعصير الليمون.
  7. قدّمه ساخنًا مع الكزبرة الطازجة والبصل المقلي.
Method
1 of 7

Method 1

انقع القمح والشعير والحمص المجروش والعدس لمدة 4 ساعات، ثم صفِّها.

You may also like

قورمة أفغانيةAtlas Recipe
14 ingredients•8 steps

قورمة أفغانية

800 - غ - لحم الضأن - أو لحم البقر - منزوع العظم - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سنتيمترات • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 2 - حبة - بصل - كبير - مقطع إلى شرائح رقيقة

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play