Method
- انقع القمح والشعير والحمص المجروش والعدس لمدة 4 ساعات، ثم صفِّها.
- سخّن الزيت وحمّر نصف البصل المقطّع إلى شرائح، ثم أضف اللحم ومعجون الزنجبيل والثوم واطهِ المزيج لمدة 5 دقائق.
- أضف الكمون والكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل الحار والملح و700 ملليلتر من الماء؛ غطِّ الوعاء واترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا.
- اطهِ الحبوب والبقول المنقوعة بشكل منفصل مع الماء المتبقي حتى تلين تمامًا.
- فتّت اللحم المطهو، واخلطه مع الحبوب، وامزج المزيج أو اهرسه حتى يصبح كثيفًا وكريميًا مع الحفاظ على بعض القوام.
- اتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك المتكرر، ثم أضف الغارام ماسالا وعصير الليمون.
- قدّمه ساخنًا مع الكزبرة الطازجة والبصل المقلي.