برياني الدجاج الهندي
600 - غ - أفخاذ الدجاج - مقطعة إلى قطع • 300 - غ - أرز بسمتي • 150 - غ - لبن زبادي سادة
16ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 16Method
- اغسل أرز البسمتي حتى يصبح الماء صافياً إلى حدّ كبير، وانقعه لمدة 20 دقيقة.
- اخلط الدجاج مع اللبن الزبادي، ومعجون الزنجبيل والثوم، والغارام ماسالا، والكمون، والكزبرة، والكركم، ومسحوق الفلفل الحار، ونصف كمية الملح.
- حمّر البصل في الزيت أو السمن، وارفع نصفه جانباً للتزيين، ثم أضف الدجاج المتبّل واطهه لمدة 8 دقائق.
- اسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج بنسبة 70 في المئة تقريباً، ثم صفّه.
- ضع الأرز المطهو جزئياً فوق الدجاج على شكل طبقات، وانثر عليه النعناع، والكزبرة، وعصير الليمون، والبصل المقلي المحفوظ.
- غطِّ القدر بإحكام واطهه على نار منخفضة جداً لمدة 20 دقيقة.
- اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم قلّب الأرز برفق وقدّمه.
You may also like
الدجاج التندوري الهندي
800 - غ - فخذ الدجاج - منزوع الجلد • 200 - غ - زبادي - سادة • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون
View recipe →تشيكن تيكا ماسالا الهندي
700 - غ - أفخاذ الدجاج - منزوعة العظم - مقطعة إلى قطع • 150 - غ - الزبادي - سادة • 1 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون
View recipe →برياني حيدرابادي
800 - غ - الدجاج - أو لحم الضأن • 3 - أكواب - أرز بسمتي • 1 - كوب - زبادي - سادة
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost