Atlas Matbakhy
الهريس العماني
Atlas Recipe

الهريس العماني

300 - غ - حبوب القمح - كاملة - منقوعة طوال الليل • 600 - غ - الدجاج - أو لحم الضأن - منزوع العظام • 1.5 - لتر - الماء

6ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 6

Method

  1. صفِّ حبوب القمح المنقوعة وضَعها في قدر ثقيل مع اللحم والماء والملح.
  2. اترك المزيج يغلي، وأزل أي رغوة، ثم غطِّ القدر واتركه يطهى على نار هادئة جدًا لمدة ساعتين إلى 3 ساعات حتى يصبح القمح واللحم طريين جدًا.
  3. أزل أي عظام إن وُجدت، وفتّت اللحم في القدر.
  4. اخفق المزيج أو اهرسه بملعقة متينة حتى يصبح كثيفًا وناعمًا وقوامه شبيهًا بالعصيدة.
  5. أضف نصف السمن وحرّك المزيج، ثم اضبط كمية الملح.
  6. قدّمه ساخنًا مع السمن المتبقي ورشّة خفيفة من القرفة.
Method
1 of 6

Method 1

صفِّ حبوب القمح المنقوعة وضَعها في قدر ثقيل مع اللحم والماء والملح.

You may also like

منسف أردنيAtlas Recipe
12 ingredients•7 steps

منسف أردني

800 - غ - كتف لحم الضأن - مقطع إلى قطع • 500 - غ - اللبن الزبادي - جميد (مُعاد تكوينه) - أو لبن زبادي سادة كثيف • 300 - غ - أرز بسمتي

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play