الشواء العماني
1.2 - كغ - كتف ضأن • 4 - فص - ثوم - مهروس • 2 - ملعقة كبيرة - خل أبيض
12ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 12Method
- اخلط الثوم والخل والزيت والكمون والكزبرة والهيل والقرفة ومسحوق الفلفل الحار والكركم والملح حتى تتكوّن عجينة.
- افرك عجينة التوابل جيدًا على كتف الضأن، ثم انقعه في الثلاجة طوال الليل.
- لفّ كتف الضأن بإحكام في أوراق الموز أو ورق الخَبز، ثم في ورق الألمنيوم لحبس الرطوبة.
- اشوه على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 4 إلى 5 ساعات حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ويتفتت بسهولة.
- افتح الغلاف بحذر، ثم اشوِ اللحم من دون تغطية على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق لتحمير السطح.
- اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة، ثم قطّع اللحم إلى شرائح أو فتّته وقدّمه.
You may also like
منسف أردني
800 - غ - كتف لحم الضأن - مقطع إلى قطع • 500 - غ - اللبن الزبادي - جميد (مُعاد تكوينه) - أو لبن زبادي سادة كثيف • 300 - غ - أرز بسمتي
View recipe →الهريس العماني
300 - غ - حبوب القمح - كاملة - منقوعة طوال الليل • 600 - غ - الدجاج - أو لحم الضأن - منزوع العظام • 1.5 - لتر - الماء
View recipe →منسف فلسطيني
1.5 - كغ - كتف الضأن - مقطع إلى قطع كبيرة للتقديم • 500 - غ - جميد - مفتت إلى قطع • 2.5 - ل - ماء - مقسم، مع إضافة المزيد حسب الحاجة
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost