Method
- افرغ الكوسا من الداخل وأزل الأجزاء العلوية والبذور من الفلفل الحلو.
- اخلط اللحم المفروم مع نصف البصل، ونصف البقدونس، والقرفة، والكمون، ونصف الملح، والفلفل الأسود.
- احشُ الخضروات بخليط اللحم دون ضغط.
- اطهِ ما تبقى من البصل والثوم في الزيت، وأضف الطماطم والملح المتبقي، واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- رتّب الخضروات المحشوة في الصلصة، وغطِّها، واتركها على نار هادئة لمدة 35 إلى 45 دقيقة حتى تنضج ويُطهى الحشو تمامًا.
- زيّن بما تبقى من البقدونس وقدّمها ساخنة.