Method
- أغلِ قدراً كبيراً من الماء المملح واطهُ المعكرونة حتى تصبح متماسكة قليلاً.
- احتفظ بـ 100 مليلتر من ماء الطهي، ثم صفِّ المعكرونة.
- أذِب الزبدة في مقلاة دافئة وقلِّب المعكرونة مع قليل من الماء المحتفظ به.
- أضف جبن البارميزان والفلفل الأسود وقلِّب حتى تصبح كريمية قليلاً.
- ابشر معظم الكمأة الطازجة ناعماً فوق المعكرونة وقلِّب برفق شديد بعيداً عن النار.
- قسّم المعكرونة بين أطباق دافئة وابشر ما تبقى من الكمأة فوقها قبل التقديم.