Atlas Recipe

روبيان الكويت

Name: روبيان الكويت
Ingredients: 700 - غ - روبيان - كبير - مقشّر; 1 - قطعة - بصل - كبير - مفروم ناعمًا; 3 - فص - ثوم - مفروم; 2 - قطعة - طماطم - مفرومة; 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي; 1 - ملعقة صغيرة - كمون - مطحون; 1 - ملعقة صغيرة - كزبرة - مطحونة; 0.5 - ملعقة صغيرة - كركم - مطحون; 0.5 - ملعقة صغيرة - بابريكا; 1 - ملعقة صغيرة - ملح; 0.25 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود; 2 - ملعقة كبيرة - كزبرة - طازجة - مفرومة; 1 - قطعة - ليمون

700 - غ - روبيان - كبير - مقشّر • 1 - قطعة - بصل - كبير - مفروم ناعمًا • 3 - فص - ثوم - مفروم

13ingredients

7steps

Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 13

Method

جفّف الروبيان بالتربيت وتبّله بنصف كمية الملح والفلفل الأسود.
سخّن الزيت في مقلاة كبيرة واطهِ البصل حتى يطرى ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
أضف الثوم والكمون والكزبرة والكركم والبابريكا واطهِ لمدة 30 ثانية.
أضف الطماطم وبقية الملح واطهِ لمدة 6 إلى 8 دقائق، حتى يصبح الخليط كثيفًا كصلصة.
أضف الروبيان واطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق، مع تقليبه مرة واحدة، حتى يصبح معتمًا وينضج تمامًا.
أضف الكزبرة الطازجة وحرّكها.
قدّمه فورًا مع شرائح الليمون.

800 - غ - شرائح سمك أبيض - سمك متماسك مثل الدنيس البحري أو الحدوق، - أو القد، منزوع الجلد والعظم • 400 - غ - أرز بسمتي - مغسول حتى يصبح الماء شبه صافٍ • 500 - مل - ماء - لنقع الأرز

View recipe →

Atlas Recipe

18 ingredients•7 steps

مطبق زبيدي

1 - كغ - زبيدي (سمك البومفريت الفضي) - منظّف، منزوع القشور والأحشاء، ومقطّع إلى 4 حصص • 2 - كوب - أرز بسمتي - مغسول ومنقوع في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم مصفّى • 3 - متوسط - بصل أصفر - مقطّع إلى شرائح رفيعة

View recipe →