Method
- سخّن الزيت في قدر وحمّر لحم الضأن من جميع الجهات.
- أضف البصل واطهه حتى يطرى، ثم أضف معجون الطماطم والكمون والكركم والملح وحرّك.
- أضف الطماطم والماء، واترك المزيج حتى يغلي، ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
- أضف البطاطس واطهها لمدة 15 دقيقة.
- أضف الحمص واطه المزيج لمدة 10 دقائق إضافية، حتى ينضج لحم الضأن والبطاطس.
- رتّب الخبز المسطّح الممزق في طبق تقديم عميق.
- اسكب اليخنة الساخنة وكمية كافية من المرق فوق الخبز، واتركه لمدة 5 دقائق، ثم قدّمه.