Method
- اطهِ الباذنجان على البخار أو اسلقه لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح طريًا جدًا، ثم صفِّه جيدًا.
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة واطهِ الثوم لمدة 30 ثانية.
- أضف الطماطم والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود واطهِ المزيج لمدة 8 دقائق.
- أضف الباذنجان واهرِسه مع خليط الطماطم.
- اطهِ المزيج على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 10 دقائق مع التحريك حتى يصبح كثيفًا.
- أضف عصير الليمون والبقدونس والكزبرة وحرّك.
- قدّمه دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة.