Atlas Matbakhy
زعلوك مغربي
Atlas Recipe

زعلوك مغربي

2 - قطعة - باذنجان - متوسط - مقشّر على شكل شرائط؛ مقطّع إلى مكعبات • 400 - غ - طماطم - مفرومة • 3 - فص - ثوم - مفروم

11ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 11

Method

  1. اطهِ الباذنجان على البخار أو اسلقه لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح طريًا جدًا، ثم صفِّه جيدًا.
  2. سخّن زيت الزيتون في مقلاة واطهِ الثوم لمدة 30 ثانية.
  3. أضف الطماطم والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود واطهِ المزيج لمدة 8 دقائق.
  4. أضف الباذنجان واهرِسه مع خليط الطماطم.
  5. اطهِ المزيج على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 10 دقائق مع التحريك حتى يصبح كثيفًا.
  6. أضف عصير الليمون والبقدونس والكزبرة وحرّك.
  7. قدّمه دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة.
Method
1 of 7

Method 1

اطهِ الباذنجان على البخار أو اسلقه لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح طريًا جدًا، ثم صفِّه جيدًا.

You may also like

تكتوكةAtlas Recipe
7 ingredients•6 steps

تكتوكة

300 - غ - الفلفل الحلو الأخضر • 500 - غ - الطماطم - ناضجة، مقشرة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً • 3 - فص - الثوم - مفروم فرماً ناعماً

View recipe →
تبولة لبنانيAtlas Recipe
9 ingredients•6 steps

تبولة لبناني

120 - غ - البرغل - ناعم • 300 - غ - البقدونس - ذو الأوراق المسطحة - مفروم ناعمًا • 40 - غ - النعناع - طازج - مفروم ناعمًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play