Atlas Matbakhy
كسرة سودانية
Atlas Recipe

كسرة سودانية

300 - غ - دقيق الذرة الرفيعة • 450 - مل - ماء - دافئ • 50 - غ - خميرة طبيعية - أو عجينة ذرة رفيعة مخمّرة - نشطة

5ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 5

Method

  1. اخلط دقيق الذرة الرفيعة والماء الدافئ والخميرة والملح حتى تتكوّن عجينة سائلة ناعمة.
  2. غطِّها واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين 8 و12 ساعة حتى تتخمّر قليلًا وتظهر فيها فقاعات صغيرة.
  3. حرّك العجينة جيدًا، وأضف قليلًا من الماء عند الحاجة بحيث تنساب بسهولة عند سكبها.
  4. سخّن مقلاة كبيرة مسطّحة غير لاصقة وامسحها بطبقة رقيقة جدًا من الزيت.
  5. اسكب مغرفة صغيرة من العجينة وافردها سريعًا لتشكّل دائرة رقيقة جدًا.
  6. اطهها على جانب واحد حتى يجف السطح وترتفع الحواف، ثم أزلها من دون قلبها.
  7. برّد الكسرة كل واحدة على حدة قبل تكديسها، وقدّمها مع اليخنة.
Method
1 of 7

Method 1

اخلط دقيق الذرة الرفيعة والماء الدافئ والخميرة والملح حتى تتكوّن عجينة سائلة ناعمة.

You may also like

كسرةAtlas Recipe
3 ingredients•7 steps

كسرة

300 - غ - دقيق الذرة الرفيعة - مطحون ناعمًا • 750 - مل - ماء - فاتر • 1 - ملعقة صغيرة - ملح

View recipe →
قراصةAtlas Recipe
6 ingredients•8 steps

قراصة

500 - غ - دقيق القمح - متعدد الاستعمالات • 7 - غ - خميرة - جافة نشطة • 10 - غ - سكر

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play