Method
- ضعي لحم البقر والماء في قدر، واتركيهما حتى الغليان، وأزيلي أي رغوة، ثم اتركيهما على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
- سخّني الزيت في مقلاة واطهي البصل والجزر والشمندر لمدة 8 دقائق.
- أضيفي معجون الطماطم والخل والسكر وحرّكي، ثم اطهي الخليط لمدة دقيقتين.
- أضيفي البطاطس والملفوف إلى مرق لحم البقر واطهيهما لمدة 12 دقيقة.
- أضيفي خليط الشمندر والملح والفلفل الأسود، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية.
- تحقّقي من نضج لحم البقر والخضروات.
- قدّمي الطبق ساخنًا مع الشبت والقشدة الحامضة.