Method
- إذا كان اللحم مملحًا بدرجة كبيرة، فانقعه في ماء بارد لعدة ساعات، مع تغيير الماء حسب الحاجة، ثم صفِّه.
- اسلق الكسافا في ماء عذب لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح طرية جدًا، ثم صفِّها وأزل أي ألياف مركزية قاسية.
- جفف اللحم بالتربيت وقطّعه إلى قطع تقديم.
- سخّن الزيت في مقلاة وحمّر اللحم حتى يكتسب اللون البني وينضج إلى درجة النضج الآمنة المرغوبة.
- أضف الزبدة والبصل واطههما حتى يطرى البصل ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- رتّب الكسافا مع اللحم والبصل.
- رشّ البقدونس وقدّمه ساخنًا.