Method
- انقع اللحم المملح في ماء بارد لعدة ساعات، مع تغيير الماء حسب الحاجة، ثم صفّه.
- غطِّ اللحم بماء جديد واتركه يغلي على نار هادئة حتى يطرى، لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة تقريبًا؛ ثم صفّه ومزّقه.
- اسلق الكسافا في ماء مملح حتى تصبح طرية جدًا، ثم أزل أي ألياف مركزية قاسية واهرِسها مع الحليب والزبدة حتى تصبح ناعمة.
- سخّن الزيت واطهُ البصل والثوم حتى يطرَيا، ثم أضف اللحم الممزق والفلفل الأسود واطهُ لمدة 5 دقائق.
- افرد اللحم في طبق للخبز، وغطّه بالتساوي بهريس الكسافا، ثم رشّ الجبن.
- اخبز الطبق على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، ثم حمّره تحت الشواية لفترة وجيزة حتى يصبح الجبن ذهبيًا.
- زيّن بالبقدونس وقدّمه ساخنًا.