Atlas Matbakhy
إسكونديدينيو باللحم المجفف
Atlas Recipe

إسكونديدينيو باللحم المجفف

700 - غ - لحم مملح - لحم مجفف مملح • 1 - كغ - كسافا - مقشرة ومقطعة إلى قطع • 200 - مل - حليب - كامل الدسم

10ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 10

Method

  1. انقع اللحم المملح في ماء بارد لعدة ساعات، مع تغيير الماء حسب الحاجة، ثم صفّه.
  2. غطِّ اللحم بماء جديد واتركه يغلي على نار هادئة حتى يطرى، لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة تقريبًا؛ ثم صفّه ومزّقه.
  3. اسلق الكسافا في ماء مملح حتى تصبح طرية جدًا، ثم أزل أي ألياف مركزية قاسية واهرِسها مع الحليب والزبدة حتى تصبح ناعمة.
  4. سخّن الزيت واطهُ البصل والثوم حتى يطرَيا، ثم أضف اللحم الممزق والفلفل الأسود واطهُ لمدة 5 دقائق.
  5. افرد اللحم في طبق للخبز، وغطّه بالتساوي بهريس الكسافا، ثم رشّ الجبن.
  6. اخبز الطبق على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، ثم حمّره تحت الشواية لفترة وجيزة حتى يصبح الجبن ذهبيًا.
  7. زيّن بالبقدونس وقدّمه ساخنًا.
Method
1 of 7

Method 1

انقع اللحم المملح في ماء بارد لعدة ساعات، مع تغيير الماء حسب الحاجة، ثم صفّه.

You may also like

بيكانيا مشويةAtlas Recipe
3 ingredients•7 steps

بيكانيا مشوية

1 - كغ - بيكانيا لحم البقر - مع طبقة الدهون • 1 - ملعقة كبيرة - ملح - خشن • 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - اختياري

View recipe →
فاكا أتولاداAtlas Recipe
11 ingredients•7 steps

فاكا أتولادا

900 - غ - أضلاع لحم بقري - أو كتف - مقطعة إلى قطع • 700 - غ - كسافا - مقشرة؛ مقطعة إلى قطع • 1 - قطعة - بصل - كبير الحجم - مفروم

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play