Atlas Matbakhy
بوشادا دي بودي
Atlas Recipe

بوشادا دي بودي

1 - قطعة - معدة ماعز - نحو 600 غ - منظفة • 600 - غ - أحشاء ماعز - الكبد والقلب والرئتان - منظفة ومقطعة إلى مكعبات جيدًا • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الحامض

15ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 15

Method

  1. اغسل المعدة والأحشاء المنظفة جيدًا، وافركها بعصير الليمون، ثم اغسلها مرة أخرى واحتفظ بها مبردة حتى يحين وقت استخدامها.
  2. اخلط الأحشاء المقطعة مع البصل والثوم والطماطم والفلفل الحلو والكزبرة والبصل الأخضر والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود والزيت.
  3. قطّع المعدة إلى قطع كبيرة، واحشُ كل قطعة بكمية غير محكمة من الأحشاء المتبلة، ثم اخِط الفتحات أو اربطها بإحكام بخيط المطبخ.
  4. ضع الحزم المحشوة في قدر كبير، واغمرها بالماء، ثم اتركها حتى تغلي.
  5. خفّف الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعتين وساعتين ونصف حتى تنضج المعدة والحشوة تمامًا وتصبح طرية، مع إضافة ماء ساخن عند الحاجة.
  6. تأكد من أن حشوة الأحشاء ساخنة جدًا من الداخل والخارج قبل إخراج الحزم.
  7. قطّعها إلى شرائح وقدّمها ساخنة مع الأرز أو البيراو أو الخضروات المطهية.
Method
1 of 7

Method 1

اغسل المعدة والأحشاء المنظفة جيدًا، وافركها بعصير الليمون، ثم اغسلها مرة أخرى واحتفظ بها مبردة حتى يحين وقت استخدامها.

You may also like

بارّيادوAtlas Recipe
11 ingredients•7 steps

بارّيادو

900 - غ - لحم كتف البقر - مقطع إلى قطع • 150 - غ - لحم الخنزير المقدد - مقطع إلى مكعبات • 2 - قطعة - بصل - كبير - مقطع إلى شرائح

View recipe →
بيكانيا مشويةAtlas Recipe
3 ingredients•7 steps

بيكانيا مشوية

1 - كغ - بيكانيا لحم البقر - مع طبقة الدهون • 1 - ملعقة كبيرة - ملح - خشن • 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - اختياري

View recipe →
تشوراسكوAtlas Recipe
6 ingredients•7 steps

تشوراسكو

800 - غ - لحم بقري - متنوع: شرائح لحم - أو لحم الخاصرة • 400 - غ - أفخاذ الدجاج • 300 - غ - نقانق

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play