Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
كيليشي
Atlas Recipe

كيليشي

700 - غ - لحم بقر - قليل الدهن - مجمّد جزئيًا لتسهيل التقطيع • 80 - غ - فول سوداني - محمّص - مطحون ناعمًا • 1 - ملعقة كبيرة - زنجبيل مطحون

9ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 9

Method

  1. قطّع لحم البقر عكس اتجاه الألياف إلى شرائح رقيقة جدًا، بسماكة تبلغ نحو 2 مليمتر.
  2. ضع الشرائح بين صفائح من ورق الخَبز وافردها برفق حتى تصبح بسماكة متساوية.
  3. اخلط الفول السوداني المطحون والزنجبيل والثوم المجفف والفلفل الحلو وفلفل الكايين والملح والزيت والماء حتى تتكوّن عجينة توابل سميكة.
  4. غطِّ جانبي لحم البقر بطبقة خفيفة من العجينة ورتّب الشرائح على رفوف سلكية.
  5. جفّفها في مجفف الطعام على درجة حرارة 65 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 4 و6 ساعات، أو في فرن منخفض الحرارة على درجة حرارة 80 درجة مئوية مع إبقاء الباب مواربًا قليلًا، حتى تجف مع بقائها مرنة قليلًا.
  6. للحصول على نكهة مشوية إضافية، اشوِ الشرائح المجففة لفترة وجيزة، نحو 30 ثانية لكل جانب، مع مراقبتها عن كثب حتى لا تحترق.
  7. اتركها تبرد تمامًا قبل تقديمها أو حفظها في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.
Method
1 of 7

Method 1

قطّع لحم البقر عكس اتجاه الألياف إلى شرائح رقيقة جدًا، بسماكة تبلغ نحو 2 مليمتر.

You may also like

سوياAtlas Recipe
12 ingredients•6 steps

سويا

700 - غ - لحم بقري - لحم الخاصرة - أو لحم الردف، مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا • 3 - ملعقة كبيرة - فول سوداني - محمّص ومطحون • 1 - ملعقة كبيرة - بابريكا

View recipe →
أكاراAtlas Recipe
6 ingredients•7 steps

أكارا

400 - غ - اللوبيا ذات العين السوداء - مقشّرة - منقوعة لمدة 4 ساعات • 1 - قطعة - بصل - صغير - مفروم • 1 - قطعة - فلفل حار - أحمر - أو فلفل سكوتش بونيت - اختياري

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play