Method
- انقع الأبَتشا المجففة في ماء دافئ لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى تصبح طرية، ثم اغسلها وصفِّها جيدًا.
- سخّن زيت النخيل برفق؛ وإذا استخدمت ماء البوتاش الصالح للأكل، فأضف كمية صغيرة فقط وحرّك حتى يزداد الزيت كثافة ويصبح أكثر إشراقًا.
- أضف جراد البحر المطحون، والفلفل الحار، ونصف كمية البصل، والأوغبا، والملح، وحرّك.
- أضف الأبَتشا المصفّاة وقلّب حتى تتغطى بالتساوي.
- أضف السمك المدخن والأوراق الاختيارية وقلّب برفق.
- تذوّق واضبط التتبيل، وزيّن بالبصل المتبقي، وقدّمها في درجة حرارة الغرفة.