Method
- شقّ السمك شقوقًا خفيفة، وافركه بملعقة كبيرة من الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود والبابريكا، واتركه لمدة 15 دقيقة.
- اشوِ السمك على حرارة متوسطة إلى عالية لمدة 6 إلى 8 دقائق لكل جانب، بحسب السمك، حتى ينضج تمامًا.
- قشّر الموز الأخضر واشوه بجانب السمك، مع تقليبه باستمرار، لمدة 12 إلى 18 دقيقة حتى يتحمّر ويصبح طريًا.
- اخلط الفلفل الحلو والطماطم والبصل والفلفل الحار خلطًا خشنًا.
- سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر واطهِ خليط الفلفل لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يتماسك.
- تذوّق الصلصة واضبط مقدار الملح.
- قدّم الموز الأخضر المشوي والسمك ساخنين مع صلصة الفلفل.