Atlas Matbakhy
إيزي إيوو
Atlas Recipe

إيزي إيوو

1 - قطعة - رأس ماعز - منظف - مقطع إلى قطع يمكن التعامل معها • 1.5 - لتر - ماء • 1 - قطعة - بصل - متوسط الحجم - مقطع إلى أرباع

11ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 11

Method

  1. اشطف رأس الماعز المنظف جيدًا وضعه في قدر كبير مع الماء والبصل المقطع إلى أرباع والملح.
  2. اتركه يغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة ونصف وساعتين حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا، مع إضافة ماء ساخن عند الحاجة.
  3. أزل اللحم من العظام وهو دافئ، وقطّعه إلى قطع بحجم لقمة، واحتفظ بنحو 150 مليلترًا من سائل الطهي.
  4. سخّن زيت النخيل برفق؛ وإذا استخدمت ماء البوتاس الصالح للاستهلاك الغذائي، فأضف كمية صغيرة منه فقط وحرّك حتى يستحلب الزيت ويزداد قوامه سماكة.
  5. أضف جراد البحر المجفف، وإهورو، والفلفل الحار، وكمية كافية من سائل الطهي المحتفظ به لتحضير صلصة تغلف المكونات.
  6. أضف لحم الماعز وقلّبه على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يسخن ويتغطى بالصلصة بالتساوي.
  7. زيّن بالبصل الأحمر المقطع وأوراق الأوتازي الاختيارية وقدّمه ساخنًا.
Method
1 of 7

Method 1

اشطف رأس الماعز المنظف جيدًا وضعه في قدر كبير مع الماء والبصل المقطع إلى أرباع والملح.

You may also like

سوياAtlas Recipe
12 ingredients•6 steps

سويا

700 - غ - لحم بقري - لحم الخاصرة - أو لحم الردف، مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا • 3 - ملعقة كبيرة - فول سوداني - محمّص ومطحون • 1 - ملعقة كبيرة - بابريكا

View recipe →
كيليشيAtlas Recipe
9 ingredients•7 steps

كيليشي

700 - غ - لحم بقر - قليل الدهن - مجمّد جزئيًا لتسهيل التقطيع • 80 - غ - فول سوداني - محمّص - مطحون ناعمًا • 1 - ملعقة كبيرة - زنجبيل مطحون

View recipe →
أسونAtlas Recipe
10 ingredients•7 steps

أسون

800 - غ - لحم الماعز - منزوع العظم - مُقطَّع إلى قطع صغيرة • 1 - قطعة - بصل - متوسط الحجم - مُقطَّع إلى أرباع • 1 - ملعقة صغيرة - ملح

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play