Atlas Matbakhy
راتاتوي
Atlas Recipe

راتاتوي

1 - قطعة - باذنجان - متوسط - مقطّع إلى مكعبات بحجم سنتيمترين • 2 - قطعة - كوسا - مقطّعة إلى مكعبات بحجم سنتيمترين • 1 - قطعة - فلفل حلو - أحمر - مفروم

13ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 13

Method

  1. رُشّ الباذنجان بالقليل من الملح واتركه لمدة 15 دقيقة، ثم جفّفه بالتربيت.
  2. سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واسعة وحمّر الباذنجان على دفعات؛ ثم ارفعه جانبًا.
  3. أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت وقلّب الكوسا والفلفل الحلو لمدة 5 دقائق؛ ثم ارفعهما جانبًا مع الباذنجان.
  4. أضف الزيت المتبقي واطهِ البصل لمدة 5 دقائق، ثم أضف الثوم لمدة 30 ثانية.
  5. أضف الطماطم والزعتر وورقة الغار والملح والفلفل الأسود واترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  6. أعد جميع الخضروات واتركها على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج، ولكن من دون أن تصبح طرية جدًا.
  7. أزل ورقة الغار، وقلّب الريحان أو البقدونس، وقدّم الطبق دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة.
Method
1 of 7

Method 1

رُشّ الباذنجان بالقليل من الملح واتركه لمدة 15 دقيقة، ثم جفّفه بالتربيت.

You may also like

تبولة لبنانيAtlas Recipe
9 ingredients•6 steps

تبولة لبناني

120 - غ - البرغل - ناعم • 300 - غ - البقدونس - ذو الأوراق المسطحة - مفروم ناعمًا • 40 - غ - النعناع - طازج - مفروم ناعمًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play