Method
- سخّن زيت الزيتون في قدر كبير واطهُ البصل والكراث لمدة 6 دقائق حتى يطرَيا.
- أضف الثوم والطماطم وبرش البرتقال وبذور الشمر والزعفران وأوراق الغار والملح والفلفل الأسود ومرق السمك، واترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- أضف قطع السمك الأكثر تماسكًا واتركها تُطهى برفق لمدة 4 دقائق.
- أضف بلح البحر، وغطِّ القدر، واطهُ لمدة 3 دقائق.
- أضف الروبيان وبقية السمك، واطهُ لمدة 3 إلى 4 دقائق إضافية حتى تنضج المأكولات البحرية تمامًا وتتفتح أصداف بلح البحر.
- تخلّص من أي أصداف بلح بحر تبقى مغلقة، وأزل أوراق الغار وبرش البرتقال.
- رشّ البقدونس وقدّم الطبق فورًا مع الخبز المقرمش.