Atlas Matbakhy
بلانكيت دو فو
Atlas Recipe

بلانكيت دو فو

800 - غ - كتف لحم العجل - مقطّع إلى قطع • 1.2 - لتر - مرق الدجاج - أو مرق لحم العجل • 1 - قطعة - بصل - متوسط الحجم - مقطّع إلى أرباع

15ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 15

Method

  1. ضَع لحم العجل في قدر، واغمره بالمرق، واتركه يصل برفق إلى الغليان الخفيف، مع إزالة أي رغوة.
  2. أضف البصل والجزر والكراث وأوراق الغار والزعتر، واتركها تغلي برفق لمدة 60 إلى 75 دقيقة حتى ينضج لحم العجل.
  3. اطهِ الفطر بشكل منفصل في قليل من المرق لمدة 5 دقائق، ثم اتركه جانبًا.
  4. صفِّ نحو 600 ملليلتر من سائل الطهي، واحتفظ بلحم العجل والخضروات دافئين.
  5. أذب الزبدة، وحرّك الدقيق فيها لمدة دقيقة واحدة، ثم اخفق سائل الطهي المحتفظ به، واتركه يغلي برفق حتى يصبح ناعمًا وسميكًا قليلًا.
  6. اخفق الكريمة وصفار البيض وعصير الليمون معًا، وامزج معها قليلًا من الصلصة الساخنة تدريجيًا، ثم أعد الخليط إلى القدر وحرّكه على نار منخفضة جدًا من دون غليان.
  7. أعد لحم العجل والخضروات والفطر، وتبّل، وقدّم الطبق ساخنًا.
Method
1 of 7

Method 1

ضَع لحم العجل في قدر، واغمره بالمرق، واتركه يصل برفق إلى الغليان الخفيف، مع إزالة أي رغوة.

You may also like

قورمة أفغانيةAtlas Recipe
14 ingredients•8 steps

قورمة أفغانية

800 - غ - لحم الضأن - أو لحم البقر - منزوع العظم - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سنتيمترات • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 2 - حبة - بصل - كبير - مقطع إلى شرائح رقيقة

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play