Method
- تبّل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- سخّن الزيت في قدر واسع وحمّر الدجاج جيدًا على الجانبين، ثم انقله إلى طبق.
- اطهِ البصل والفطر لمدة 6 دقائق حتى يكتسبا لونًا بنيًا فاتحًا، ثم أضف الثوم ومعجون الطماطم لمدة دقيقة واحدة.
- أضف بديل النبيذ الخالي من الكحول ومرق الدجاج والطرخون والزعتر واترك الخليط يغلي غليانًا هادئًا.
- أعد الدجاج، وغطِّ القدر جزئيًا، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
- ارفع الغطاء واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية إذا احتاجت الصلصة إلى تقليل.
- رشّ البقدونس وقدّمه ساخنًا.