Method
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة واسعة واقْلِ البصل لمدة 5 دقائق حتى يطرى.
- أضف الفلفل الأحمر والأخضر واطههما لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يطرى.
- أضف الثوم والطماطم والبابريكا والفلفل الحريف والملح والفلفل الأسود، واترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف ويصبح شبيهاً بالمربى.
- لتحضير النسخة الكلاسيكية بالبيض، اصنع أربع فجوات في الخضروات واكسر بيضة في كل منها.
- غطِّ المقلاة واطهِ على نار منخفضة حتى يتماسك بياض البيض وينضج الصفار حسب رغبتك.
- رشّ البقدونس وقدّمه ساخناً مع الخبز.