كاتمي
4 - أكواب - دقيق القمح الكامل - مطحون ناعمًا • 1 - ملعقة كبيرة - خميرة جافة نشطة - • 1 - ملعقة صغيرة - سكر -
6ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 6Method
- 1. اخلط دقيق القمح الكامل والخميرة الجافة النشطة والسكر والملح في وعاء كبير.
- 2. أضف الماء الدافئ تدريجيًا أثناء الخلط حتى تتكوّن عجينة طرية ولزجة قليلًا. أضف مزيدًا قليلًا من الماء فقط إذا كانت العجينة جافة.
- 3. اعجن العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى تصبح ملساء ومطاطية.
- 4. ادهن وعاءً كبيرًا بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ضع العجينة في الوعاء وقلّبها لتتغطى بالزيت، ثم غطِّها واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة، أو حتى يتضاعف حجمها.
- 5. ادهن صينية الخَبز بزيت الزيتون المتبقي. اضغط على العجينة لإخراج الهواء منها وشكّلها على هيئة رغيف دائري مسطّح بسماكة نحو 1 بوصة. ضعه في صينية الخَبز.
- 6. غطِّ الرغيف بقطعة قماش نظيفة واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة. في أثناء ذلك، سخّن الفرن مسبقًا إلى 425°F (220°C).
- 7. اثقب سطح الرغيف عدة مرات باستخدام شوكة لمنعه من الانتفاخ بشكل غير متساوٍ.
- 8. اخبز الرغيف لمدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى يصبح خبز كتمِي متماسكًا ومحمّرًا من الأسفل. انقله إلى قطعة قماش نظيفة، وغطّه لفترة وجيزة للحفاظ على ليونة القشرة، ثم قدّمه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.
You may also like
ميكيتسا
500 - غ - دقيق - متعدد الاستعمالات، مع كمية إضافية للرش • 200 - غ - زبادي - سادة، كامل الدسم • 1 - قطعة - بيضة - مخفوقة قليلًا
View recipe →السميت التركي
500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات • 7 - غ - خميرة فورية • 1 - ملعقة صغيرة - سكر
View recipe →فيتكوك الجنوب أفريقي
500 - غ - دقيق أبيض - • 7 - غ - خميرة فورية مجففة - • 1 - ملعقة كبيرة - سكر -
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost