Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
شوربة بيليشكا
Atlas Recipe

شوربة بيليشكا

1 - كغ - دجاج - بالعظم، مقطّع إلى قطع للتقديم • 2.5 - لتر - ماء - بارد، لتحضير المرق • 1 - وحدة - بصل - مقشّر ومفروم ناعمًا

13ingredients
9steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 13

Method

  1. 1. ضع الدجاج والماء البارد في قدر شوربة كبير. ارفع المزيج إلى الغليان على نار متوسطة إلى عالية، مع إزالة أي رغوة ترتفع إلى السطح.
  2. 2. خفّف الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر جزئيًا، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 35 إلى 45 دقيقة، حتى ينضج الدجاج.
  3. 3. أخرج الدجاج من المرق واتركه جانبًا حتى يبرد بما يكفي للتعامل معه. صفِّ المرق إذا رغبت، ثم أعده إلى القدر.
  4. 4. سخّن زيت دوار الشمس في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل والجزر والكرفس، واطهها لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى تلين.
  5. 5. أضف الخضروات المشوّحة إلى المرق. قلّب الأرز والملح والفلفل الأسود، ثم اترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 15 إلى 18 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  6. 6. أزل لحم الدجاج من العظام، وتخلّص من الجلد والعظام، ثم فتّت اللحم أو قطّعه إلى قطع صغيرة مناسبة للأكل. أعد الدجاج إلى الشوربة.
  7. 7. في وعاء، اخفق صفار البيض والزبادي وعصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف تدريجيًا مغرفتين من المرق الساخن مع الخفق لمعادلة حرارة المزيج.
  8. 8. ارفع الشوربة عن النار. قلّب مزيج الزبادي المُعادل حراريًا ببطء في الشوربة مع التحريك المستمر. لا تدع الشوربة تغلي بعد إضافة مزيج الزبادي.
  9. 9. قلّب البقدونس، وتذوّق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. قدّم شوربة الدجاج دافئة.
Method
1 of 9

Method 1

1. ضع الدجاج والماء البارد في قدر شوربة كبير. ارفع المزيج إلى الغليان على نار متوسطة إلى عالية، مع إزالة أي رغوة ترتفع إلى السطح.

You may also like

شوربة بوبAtlas Recipe
9 ingredients•7 steps

شوربة بوب

2 - كوب - فاصولياء بيضاء - مجففة - منقوعة طوال الليل • 1 - قطعة - بصل - مفروم • 1 - قطعة - جزر - مقطع إلى مكعبات

View recipe →
شوربة توبتشيتاAtlas Recipe
13 ingredients•7 steps

شوربة توبتشيتا

400 - غ - لحم بقري مفروم - أو لحم بقري مفروم ممزوج بلحم الخنزير • 60 - غ - أرز طويل الحبة - مغسول ومصفّى • 1 - متوسط - بصل - مفروم ناعمًا ومقسّم

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play