شيريم
2 - كوب - محار - مفروك ومغسول • 4 - كوب - ماء - مقسّم • 1 - كوب - دقيق الذرة - مطحون خشنًا
9ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 9Method
- 1. ضَع المحار وكوبين من الماء في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. غطِّ القدر واطهِ لمدة 5 إلى 7 دقائق، حتى ينفتح المحار. تخلّص من أي محار يظل مغلقًا.
- 2. أخرج المحار من أصدافه، واحتفظ ببعضه داخل أصدافه للتزيين. صفِّ سائل الطهي عبر مصفاة دقيقة واتركه جانبًا.
- 3. سخّن زيت الزيتون في قدر ثقيل على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى يلين. أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة واحدة.
- 4. أضف سائل طهي المحار المصفّى وكوبي الماء المتبقيين إلى القدر. اترك السائل يغلي غليانًا هادئًا وتبّله بالملح.
- 5. أضف دقيق الذرة تدريجيًا مع الخفق المستمر لمنع تشكّل التكتلات.
- 6. خفّض الحرارة إلى منخفضة واطهِ لمدة 20 إلى 25 دقيقة، مع التحريك المتكرر، حتى ينضج دقيق الذرة ويصبح الخِرِيم كثيفًا وناعمًا. أضف قليلًا من الماء الساخن إذا لزم الأمر لتخفيف قوام الخليط.
- 7. أضف المحار منزوع الأصداف والكزبرة وحرّك. اطهِ لمدة دقيقتين، حتى يسخن المحار تمامًا.
- 8. قدّمه ساخنًا، وزيّنه بالمحار المحتفظ به داخل أصدافه وشرائح الليمون.
You may also like
كاتشوبا الفقيرة
2 - كوب - ذرة مجففة - حبوب كاملة، منقوعة طوال الليل • 1 - كوب - فاصولياء مجففة - منقوعة طوال الليل • 8 - أكواب - ماء - مقسّم
View recipe →فاصوليا خضراء على طريقة الرأس الأخضر
500 - غ - الفاصولياء الخضراء - مشذبة ومقطعة إلى قطع بطول 4 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - • 1 - كبيرة - بصلة - مفرومة ناعمًا
View recipe →ذرة مسلوقة
4 - أكواز - ذرة - طازجة، منزوعة القشور وخيوط الحرير • 2 - لتر - ماء - للسلق • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - أو حسب الذوق
View recipe →فاصولياء على طريقة فوغو
2 - كوب - فاصولياء كلى مجففة - منقوعة طوال الليل ومصفّاة • 8 - كوب - ماء - مقسّم للطهي • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للتشويح
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost