Atlas Matbakhy
سمك مشوي على طريقة الرأس الأخضر
Atlas Recipe

سمك مشوي على طريقة الرأس الأخضر

2 - كاملة - سمك النهاش الأحمر - منظف ومقشّر ومنزوع الأحشاء، بوزن يقارب 500 غ لكل سمكة • 4 - فصوص - ثوم - مفروم ناعمًا • 2 - ملاعق كبيرة - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجًا

11ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 11

Method

  1. 1. اغسل السمك تحت الماء البارد وجففه تمامًا بالمناشف الورقية. أجرِ 3 شقوق سطحية مائلة على كل جانب من كل سمكة.
  2. 2. في وعاء صغير، اخلط الثوم وعصير الليمون وملعقتي زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والبابريكا والفلفل الحار المقطّع وورق الغار المسحوق والبقدونس.
  3. 3. افرك خليط التتبيل داخل تجاويف السمك وعلى جانبي كل سمكة، مع إدخال بعض الخليط في الشقوق. غطِّ السمك وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  4. 4. سخّن مسبقًا شواية فحم أو مقلاة شواء على حرارة متوسطة إلى مرتفعة. ادهن شبكات الشواء بملعقة زيت الزيتون المتبقية لمنع الالتصاق.
  5. 5. ضع السمك على الشواية الساخنة واطهه لمدة 6 إلى 8 دقائق لكل جانب، مع قلبه بحذر مرة واحدة، حتى يصبح الجلد متفحمًا قليلًا ويتفتت اللحم بسهولة بالشوكة.
  6. 6. انقل السمك المشوي إلى طبق تقديم واتركه يرتاح لمدة دقيقتين. قدّمه ساخنًا مع شرائح الليمون.
Method
1 of 6

Method 1

1. اغسل السمك تحت الماء البارد وجففه تمامًا بالمناشف الورقية. أجرِ 3 شقوق سطحية مائلة على كل جانب من كل سمكة.

You may also like

ماكريل مشويAtlas Recipe
7 ingredients•5 steps

ماكريل مشوي

4 - كامل - سمك الماكريل - منظف ومفرغ من الأحشاء ومغسول • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - أو حسب الرغبة • 1/2 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا

View recipe →
موفيتي أنغولاAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

موفيتي أنغولا

4 - قطعة - سمك الإسقمري - أو الدنيس - كامل - منظف • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play