Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
فاصوليا الحجر
Atlas Recipe

فاصوليا الحجر

500 - غ - الفاصولياء الحجرية - مجففة، مغسولة • 2 - لتر - الماء - للنقع والطهي • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون -

13ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 13

Method

  1. 1. ضعي الفاصولياء الحجرية المجففة في وعاء كبير، واغمريها بكمية وفيرة من الماء، واتركيها منقوعة طوال الليل لمدة 8 إلى 12 ساعة. صفّي الفاصولياء واغسليها.
  2. 2. ضعي الفاصولياء المنقوعة في قدر كبير وأضيفي 1.5 لتر من الماء العذب. اتركيها حتى تغلي، وأزيلي أي رغوة تظهر على السطح، ثم خفّفي الحرارة، وغطّي القدر جزئياً، واتركيها على نار هادئة لمدة 45 إلى 60 دقيقة، حتى تكاد الفاصولياء تنضج.
  3. 3. سخّني زيت الزيتون في قدر ثقيل منفصل على نار متوسطة. أضيفي البصل واطهيه لمدة 5 دقائق حتى يلين. أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة واحدة.
  4. 4. أضيفي الطماطم، ومعجون الطماطم، والبابريكا الحلوة، وورقة الغار، ونقانق الكوريزو، والفلفل الأسود، والملح وحرّكي. اطهي المزيج لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التحريك بانتظام.
  5. 5. أضيفي الفاصولياء التي كادت تنضج وسائل طهيها إلى القدر. اتركيها على نار هادئة من دون غطاء لمدة 20 إلى 25 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج الفاصولياء تماماً وتتكاثف المرق قليلاً.
  6. 6. أزيلي ورقة الغار، واضبطي كمية الملح إذا لزم الأمر، ثم أضيفي البقدونس وحرّكي. قدّمي الفاصولياء الحجرية ساخنة مع الخبز أو الأرز.
Method
1 of 6

Method 1

1. ضعي الفاصولياء الحجرية المجففة في وعاء كبير، واغمريها بكمية وفيرة من الماء، واتركيها منقوعة طوال الليل لمدة 8 إلى 12 ساعة. صفّي الفاصولياء واغسليها.

You may also like

كاتشوبا الفقيرةAtlas Recipe
14 ingredients•6 steps

كاتشوبا الفقيرة

2 - كوب - ذرة مجففة - حبوب كاملة، منقوعة طوال الليل • 1 - كوب - فاصولياء مجففة - منقوعة طوال الليل • 8 - أكواب - ماء - مقسّم

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play