Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
كانجا السمك
Atlas Recipe

كانجا السمك

600 - غ - سمك أبيض - شرائح متماسكة - أو شرائح سميكة، مثل سمك النازلي، أو سمك القد، - أو سمك الراهب • 2 - لتر - ماء - لتحضير مرق السمك • 1 - كاملة - بصلة - مفرومة ناعمًا

14ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 14

Method

  1. 1. ضَع السمك والماء وورق الغار ونصف ملعقة صغيرة من الملح في قدر كبير. اترك المزيج يغلي غليانًا هادئًا واطهه لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق، حتى ينضج السمك تمامًا.
  2. 2. أخرج السمك بملعقة مثقبة واتركه جانبًا ليبرد قليلًا. صفِّ سائل الطهي في وعاء، وتخلّص من ورق الغار، وفتّت السمك إلى قطع كبيرة، مع إزالة أي جلد وعظام.
  3. 3. سخّن زيت الزيتون في القدر نفسه على نار متوسطة. أضف البصل والجزر واطههما لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى يطرَيا.
  4. 4. أضف الثوم واطهه لمدة 30 ثانية. أضف الطماطم وحرّكها، ثم اطهها لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق، حتى تطرى وتصبح ذات قوام صلصالي.
  5. 5. اسكب مرق السمك المحفوظ في القدر. أضف البطاطس والملح المتبقي والفلفل الأسود. اترك المزيج يغلي، ثم خفّف الحرارة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  6. 6. أضف الأرز المغسول واتركه يغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج الأرز والبطاطس والجزر.
  7. 7. حرّك السمك المفتّت برفق داخل الحساء، وسخّنه لمدة دقيقتين من دون أن يغلي غليانًا شديدًا. أضف عصير الليمون والبقدونس وحرّك.
  8. 8. تذوّق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. قدّم حساء السمك ساخنًا مع المرق في كل وعاء.
Method
1 of 8

Method 1

1. ضَع السمك والماء وورق الغار ونصف ملعقة صغيرة من الملح في قدر كبير. اترك المزيج يغلي غليانًا هادئًا واطهه لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق، حتى ينضج السمك تمامًا.

You may also like

ريبيلينا تشورباAtlas Recipe
15 ingredients•8 steps

ريبيلينا تشوربا

1 - كيلوغرام - الشبوط - منظف ومقشور ومنزوع الأحشاء ومقطّع إلى قطع كبيرة • 2 - لتر - الماء - للسلق • 1 - قطعة - البصل - مفروم ناعمًا

View recipe →
أرز بالتونةAtlas Recipe
12 ingredients•6 steps

أرز بالتونة

2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - للطهي • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعماً • 2 - فص - ثوم - مفروم ناعماً

View recipe →
سانكوتشو السمكAtlas Recipe
17 ingredients•7 steps

سانكوتشو السمك

2 - رطل - سمك النهاش الأحمر - منظف ومقطّع إلى شرائح كبيرة • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجًا • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play