Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
مرق السمك على طريقة الرأس الأخضر
Atlas Recipe

مرق السمك على طريقة الرأس الأخضر

700 - غ - الهامور - منظف ومقطّع إلى قطع كبيرة • 1 - حبة كاملة - الليمون الحامض - معصور • 1.5 - ملعقة صغيرة - الملح - مقسّم

17ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 17

Method

  1. 1. اشطف قطع الهامور وضعها في وعاء. تبّلها بعصير الليمون الحامض وملعقة صغيرة واحدة من الملح. اتركها جانبًا لمدة 15 دقيقة.
  2. 2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق، حتى يلين.
  3. 3. أضف الثوم والطماطم والفلفل الحلو الأخضر والفلفل الإسكتلندي الحار والبابريكا وورقة الغار. اطهُ المكونات لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تبدأ الطماطم في التفكك.
  4. 4. اسكب الماء واتركه حتى يغلي. أضف الكسافا والبطاطا الحلوة والموز الأخضر والملح المتبقي والفلفل الأسود.
  5. 5. خفّض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، وغطِّ القدر جزئيًا، واترك المكونات تغلي على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى تقترب الكسافا والبطاطا الحلوة من النضج.
  6. 6. أضف قطع الهامور المتبّلة برفق إلى المرق. اتركها تغلي على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق، من دون التحريك بقوة، حتى ينضج السمك تمامًا ويتفتت بسهولة.
  7. 7. أزل ورقة الغار والفلفل الإسكتلندي الحار. قلّب معظم الكزبرة، واحتفظ بكمية قليلة للتزيين.
  8. 8. اغرف مرق السمك في أوعية، مع التأكد من احتواء كل حصة على السمك والخضروات. زيّن بالكزبرة المتبقية وقدّم الطبق ساخنًا.
Method
1 of 8

Method 1

1. اشطف قطع الهامور وضعها في وعاء. تبّلها بعصير الليمون الحامض وملعقة صغيرة واحدة من الملح. اتركها جانبًا لمدة 15 دقيقة.

You may also like

كانجا السمكAtlas Recipe
14 ingredients•8 steps

كانجا السمك

600 - غ - سمك أبيض - شرائح متماسكة - أو شرائح سميكة، مثل سمك النازلي، أو سمك القد، - أو سمك الراهب • 2 - لتر - ماء - لتحضير مرق السمك • 1 - كاملة - بصلة - مفرومة ناعمًا

View recipe →
ريبيلينا تشورباAtlas Recipe
15 ingredients•8 steps

ريبيلينا تشوربا

1 - كيلوغرام - الشبوط - منظف ومقشور ومنزوع الأحشاء ومقطّع إلى قطع كبيرة • 2 - لتر - الماء - للسلق • 1 - قطعة - البصل - مفروم ناعمًا

View recipe →
أرز بالتونةAtlas Recipe
12 ingredients•6 steps

أرز بالتونة

2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - للطهي • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعماً • 2 - فص - ثوم - مفروم ناعماً

View recipe →
سانكوتشو السمكAtlas Recipe
17 ingredients•7 steps

سانكوتشو السمك

2 - رطل - سمك النهاش الأحمر - منظف ومقطّع إلى شرائح كبيرة • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجًا • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play