2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. حمّر الدجاج لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب، ثم انقله إلى طبق.
3. خفّض الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى يلين. أضف الثوم والفلفل الحلو الأخضر، واطههما لمدة دقيقتين إضافيتين.
4. أضف الطماطم ومعجون الطماطم وأوراق الغار وحرّك. اطهُ الخليط لمدة 3 إلى 4 دقائق، مع التحريك المتكرر، حتى تلين الطماطم.
5. أعد الدجاج والعصارة الناتجة عنه إلى القدر. اسكب مرق الدجاج الساخن، واتركه يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى منخفضة. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
6. أضف الأرز طويل الحبة المغسول والجزر المقطّع إلى مكعبات، ووزّعهما بالتساوي حول الدجاج. غطِّ القدر واطهُ على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة.
7. انثر البازلاء الخضراء المجمّدة فوق الأرز من دون تحريك. غطِّ القدر واطهُ لمدة 5 إلى 8 دقائق أخرى، حتى ينضج الأرز، وتسخن البازلاء جيدًا، وينضج الدجاج تمامًا.
8. ارفع القدر عن النار واتركه مغطّى لمدة 10 دقائق. تخلّص من أوراق الغار، وفكّك الأرز برفق باستخدام شوكة، وزيّنه بالبقدونس قبل التقديم.
