Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
لحم ماعز مطهو
Atlas Recipe

لحم ماعز مطهو

1.2 - كغ - لحم الماعز - بالعظم، مقطع إلى قطع تقديم • 2 - ملاعق كبيرة - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم

14ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 14

Method

  1. 1. ضع لحم الماعز في وعاء كبير. أضف عصير الليمون الحامض، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو، والثوم. اخلط جيدًا، وغطِّ الوعاء، وضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل.
  2. 2. سخّن الزيت النباتي في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الماعز على دفعات من جميع الجهات، ثم انقلها إلى طبق.
  3. 3. خفّض الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل والفلفل الحلو الأخضر إلى القدر واطههما لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يطرَيا.
  4. 4. أضف معجون الطماطم وحرّك، واطهه لمدة دقيقة واحدة. أعد لحم الماعز المحمّر وأي عصارات متجمعة إلى القدر.
  5. 5. أضف الماء الساخن، وورق الغار، ونصف ملعقة صغيرة المتبقية من الملح. اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى منخفضة. غطِّ القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة ونصف وساعتين، مع التحريك من حين لآخر، حتى يبدأ لحم الماعز في أن يطرى.
  6. 6. أضف البطاطس، وغطِّ القدر، وواصل الطهي على نار هادئة لمدة 25 إلى 35 دقيقة، حتى تنضج البطاطس ويطرى لحم الماعز. أضف قليلًا من الماء الساخن إذا لزم الأمر للحفاظ على قوام اليخنة الغني بالصلصة.
  7. 7. أزل ورق الغار وأضف الكزبرة وحرك. تذوق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر، ثم قدّم يخنة الماعز ساخنة مع صلصة الطهي.
Method
1 of 7

Method 1

1. ضع لحم الماعز في وعاء كبير. أضف عصير الليمون الحامض، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو، والثوم. اخلط جيدًا، وغطِّ الوعاء، وضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل.

You may also like

قورمة أفغانيةAtlas Recipe
14 ingredients•8 steps

قورمة أفغانية

800 - غ - لحم الضأن - أو لحم البقر - منزوع العظم - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سنتيمترات • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 2 - حبة - بصل - كبير - مقطع إلى شرائح رقيقة

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play