Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
كاتشوبا بالسمك
Atlas Recipe

كاتشوبا بالسمك

2 - كوب - ذرة مجففة - منقوعة طوال الليل ومصفّاة • 1 - كوب - فاصولياء بينتو مجففة - منقوعة طوال الليل ومصفّاة • 8 - كوب - ماء - مقسّم للغليان الهادئ

20ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 20

Method

  1. 1. ضع الذرة المجففة المنقوعة والفاصولياء البينتو في قدر كبير ثقيل. أضف 6 أكواب من الماء واتركه يغلي على نار متوسطة إلى عالية.
  2. 2. خفّض الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر جزئياً، واتركه يغلي برفق مدة 1 1/2 إلى ساعتين، حتى تقترب الذرة والفاصولياء من النضج. أضف بعض الماء المتبقي حسب الحاجة لإبقاء البقوليات مغمورة.
  3. 3. سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل والثوم والفلفل الحلو الأخضر، واطهها مدة 5 دقائق تقريباً، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تلين.
  4. 4. أضف الطماطم ومعجون الطماطم والبابريكا وورقة الغار وملعقة صغيرة من الملح و1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اطهها مدة 3 دقائق، ثم انقل خليط الخضروات إلى القدر مع الذرة والفاصولياء.
  5. 5. أضف البطاطا الحلوة والجزر واليقطين الجوزي والكسافا. غطِّ القدر جزئياً واتركه يغلي برفق مدة 30 إلى 40 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تنضج الخضروات ويصبح اليخن سميكاً. أضف الماء المتبقي حسب الحاجة للحفاظ على قوام يشبه اليخن.
  6. 6. تبّل حصص السمك بعصير الليمون وملعقة الملح الصغيرة المتبقية و1/2 ملعقة الفلفل الأسود الصغيرة المتبقية.
  7. 7. سخّن ملعقة الزيتون الكبيرة المتبقية في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اطه السمك مدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح معتماً من الداخل كله وسهل التفتت.
  8. 8. أزل ورقة الغار من اليخن واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. قسّم الكاشوبا بين أوعية التقديم، وضع السمك فوق كل حصة، وزيّن بالكزبرة المفرومة.
Method
1 of 8

Method 1

1. ضع الذرة المجففة المنقوعة والفاصولياء البينتو في قدر كبير ثقيل. أضف 6 أكواب من الماء واتركه يغلي على نار متوسطة إلى عالية.

You may also like

ماكريل مشويAtlas Recipe
7 ingredients•5 steps

ماكريل مشوي

4 - كامل - سمك الماكريل - منظف ومفرغ من الأحشاء ومغسول • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - أو حسب الرغبة • 1/2 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا

View recipe →
كانجا السمكAtlas Recipe
14 ingredients•8 steps

كانجا السمك

600 - غ - سمك أبيض - شرائح متماسكة - أو شرائح سميكة، مثل سمك النازلي، أو سمك القد، - أو سمك الراهب • 2 - لتر - ماء - لتحضير مرق السمك • 1 - كاملة - بصلة - مفرومة ناعمًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play