Atlas Matbakhy
كاتشوبا بالدجاج
Atlas Recipe

كاتشوبا بالدجاج

250 - غ - الذرة المجففة - منقوعة طوال الليل ومصفّاة • 150 - غ - فاصولياء بينتو مجففة - منقوعة طوال الليل ومصفّاة • 500 - غ - أفخاذ الدجاج - بالعظم ومقطّعة إلى قطع كبيرة

18ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 18

Method

  1. 1. ضعي الذرة المجففة والفاصولياء البينتو في قدر كبير وثقيل. أضيفي الماء وأوراق الغار، واتركي المزيج يغلي، ثم خففي الحرارة ليغلي برفق.
  2. 2. اطهي الذرة والفاصولياء مع تغطية جزئية للقدر لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف، مع إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة لإبقائهما مغمورتين، حتى تبدآ في أن تلينا.
  3. 3. تبّلي أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون المطحون.
  4. 4. سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. حمّري قطع الدجاج من جميع الجهات، ثم انقليها إلى القدر مع الذرة والفاصولياء.
  5. 5. أضيفي الزيت المتبقي إلى المقلاة. اطهي البصل لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق حتى يلين. أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم واطهي المزيج لمدة 3 دقائق.
  6. 6. انقلي خليط الطماطم إلى القدر. اتركيه يغلي برفق لمدة 30 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يكاد الدجاج ينضج.
  7. 7. أضيفي الكسافا والبطاطا الحلوة ودوائر الذرة. اتركي المزيج يغلي برفق لمدة تتراوح بين 25 و35 دقيقة، حتى تنضج الذرة والفاصولياء، وتلين الخضروات، وينضج الدجاج تمامًا.
  8. 8. اضبطي التتبيل بإضافة الملح والفلفل حسب الحاجة. أزيلي أوراق الغار، وقلّبي البقدونس، وقدّمي الكاشوبا ساخنة مع مرق الطهي.
Method
1 of 8

Method 1

1. ضعي الذرة المجففة والفاصولياء البينتو في قدر كبير وثقيل. أضيفي الماء وأوراق الغار، واتركي المزيج يغلي، ثم خففي الحرارة ليغلي برفق.

You may also like

Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play