1. صفِّ الأرز اللزج المنقوع جيدًا وضعه في وعاء كبير.
2. اخلط حليب جوز الهند والملح والسكر، إذا استُخدم، في وعاء منفصل حتى يذوب. اسكب الخليط فوق الأرز المصفّى وحرّك جيدًا. اترك الأرز لمدة 20 دقيقة لكي يمتص بعضًا من حليب جوز الهند.
3. اطوِ ورقة نخيل النيباء بالطول لتشكّل مخروطًا أو أنبوبًا ضيقًا، مع إبقاء أحد الطرفين مغلقًا. املأها إلى نحو ثلثيها بخليط الأرز بجوز الهند، مع ترك مساحة لتمدد الأرز أثناء التبخير.
4. اطوِ الطرف المفتوح للورقة بإحكام فوق الأرز واربط اللفافة جيدًا بقطعة من خيط المطبخ. كرر ذلك مع الأوراق المتبقية والأرز.
5. رتّب لفائف الكيلوبس في سلة التبخير. أضف الماء إلى قدر التبخير، وغطّه بإحكام، واتركه حتى يغلي.
6. بخّر على نار متوسطة لمدة تتراوح بين ساعتين وساعتين ونصف، مع إضافة مزيد من الماء المغلي عند الحاجة لمنع جفاف القدر. يكون الكيلوبس جاهزًا عندما يصبح الأرز طريًا ولزجًا وناضجًا تمامًا.
7. اترك اللفائف تبرد لمدة 10 دقائق قبل فكّها. قدّمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.